什么是Panch Phoron的替代品?

如果您喜欢烹饪印度或孟加拉国美食,那么您可能会熟悉Panch Phoron。它是胡芦巴,奈杰拉,茴香,小茴香和黑芥末种子的经典组合。合并后,您会得到一种调味料,这是苦,泥土,坚果味的强烈结合。如果您附近没有专业的香料商店,那么您要么需要自己混合,要么考虑bob综合体育下载安卓使用Panch Phoron替补在您的下一个食谱中。继续阅读以发现一些有用的替代方案和一种自制风味的食谱。

Panch Phoron的4种替代品

1. Berbere

“对于热辣的选择”

柏柏尔是一种埃塞俄比亚香料混合物,其中bob综合体育下载安卓包含小茴香和胡芦巴,这是Panch Phoron中发现的两个“重型”风味。最大的区别是,贝尔贝尔(Berbere)增加了辣椒和辣椒粉的添加,这使其具有更加充满活力的红色阴影,当然还有更多的热量。如果您喜欢食物,请选择这种替代混合物,以使其炽热,充满相反的食材。

2. Garam Masala

“类似的印度混合”

如果您正在寻找Panch Phoron的改变,但仍然想用经典的印度美味佳肴填充您的菜,那么Garam Masala是替身的好选择。翻译为“热香料”,这是一种强大的风味,bob综合体育下载安卓充满了陶醉的香气。它可以与鱼,家禽,牛肉,鸡肉,汤,炒菜或炖菜一起效果很好。

像Berbere一样,Garam Masala含有小茴香和胡芦巴,这是Panch Phoron中最突出的两种口味。因此,加拉姆·马萨拉(Garam Masala)也会有类似的感觉,并增加了一些肉桂和肉豆蔻的温暖音符。

在大多数超级市场上找到Garam Masala很容易。如果您已经有一个储存良好的香料架,那么您也可以在家制作Garam Mabob综合体育下载安卓sala。结合丁香,豆蔻,胡芦巴,小茴香粉,香菜粉,肉豆蔻和肉桂,以制成质朴的自制版本。

3.咖喱粉

“捏”

咖喱粉可以在任何商店中找到,是充满活力的黄色阴影。如果这种颜色不会使您的饭菜看起来很奇怪,那么这是一个不错的选择。由于加入了小茴香,它具有朴实的刺激性风味,带有苦味。适度使用的是,咖喱粉通常不会很热,因此它可能吸引更广泛的受众。

使用咖喱粉最大的挑战是您正在使用它来替代整个香料。bob综合体育下载安卓在许多印度食谱中,您会将香料添加到锅中,然后将它们炸成油中。bob综合体育下载安卓此步骤无法与咖喱粉一起使用;取而代之的是,您可以将其摇到其他成分上以添加颜色和味道。另一种选择是将粉末掺入咖喱糊中。

4.自己做

“为了真实的味道”

尽管Panch Phoron并不是商店中的常见产品,但用于制造的香料。bob综合体育下载安卓这意味着您可以轻松地制作自制版本。传统食谱通常使用相等量的每种成分,因此快速易于搭配在一起。请记住,这种混合物使用整个香料而不是地面香料。bob综合体育下载安卓无需磨碎任何东西,这节省了更多的时间。

原料

  • 1汤匙棕色芥末种子
  • 1汤匙小茴香种子
  • 1汤匙茴香种子
  • 1汤匙胡芦巴种子
  • 1汤匙黑藻种子

指示

  1. 将所有种子加入一个小碗中,然后与勺子混合直至混合。
  2. 将混合物倒入密封的容器或罐子中,然后将其存放在凉爽干燥的区域中,直到需要。

食谱笔记

  • 尼吉拉也被称为黑孜然或者卡隆吉。
  • 如果您不喜欢对食物的苦味过多,请考虑将胡芦巴种子减半。
  • 拉杜尼是一种在正宗的Panch bob综合体育下载安卓Phoron中使用的孟加拉香料。由于在印度以外的许多国家很难找到,尼杰拉是替代它的好选择。

关于Panch Phoron的快速事实

  • 它也被称为印度五质,起源于印度次大陆。bob综合体育下载安卓
  • 香料混合bob综合体育下载安卓物用于Shukto,羊肉咖喱,小扁豆,鸡肉,蔬菜或泡菜等菜肴。
  • Panch Phoron通常在印度东部,尼泊尔南部和孟加拉国使用。
  • 该混合物由整个香料组成,这些香料在酥油或芥末油中短暂bob综合体育下载安卓烤或炸,以释放其风味和香气。

加起来

Panch Phoron在商店中并不像一些知名的香料混合物那样容易找到。bob综合体育下载安卓但这并不需要阻止您制作真实的咖喱。Berbere,Garam Masala或咖喱粉所有这些都可以用来代替烹饪中的Panch Phoron。如果您有时间,那么自己制作是将真实性呼吸到次生菜肴中的绝佳方式。

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