如何描述香料的味道bob综合体育下载安卓

bob综合体育下载安卓香料具有多种口味,为家庭厨师提供无尽的调味食品选择。当我们描述一种味道时,它可能是咸,甜,酸,苦或鲜味的。但是食品专家的数量更大描述香料味的特征bob综合体育下载安卓。如果您喜欢用香料烹饪,那么学习如何描述其风味曲线以及bob综合体育下载安卓其他成分与它们搭配得很好。在本文中,我们将研究一些流行的方法来描述香料的风味并提供每种类型的示例。bob综合体育下载安卓

14个香料的感官特征bob综合体育下载安卓

1.硫磺

某些香料可bob综合体育下载安卓能包含硫酸味,略微金属和咬合。该组的口味通常以肉味和洋葱的风味主导,并且有明确的刺激性。

例子:hing,洋葱,大蒜,asafoetida,芥末种子,黑藻种子

2.苦

我们都熟悉苦味,这在葡萄柚和羽衣甘蓝等食品中通常发现。并非每个人都可以自行食用,但是苦味可以帮助平衡食物。一道丰富的肉眼菜肴,并带有痛苦的味道。

例子:牛至,姜黄,夏季咸味,百里香,胡芦巴,小茴香,ajwain,明星茴香。

3.伍迪

顾名思义,木质香料具有类似木材的味道,比描述所建议的要愉bob综合体育下载安卓快。

例子:杜松,四川胡椒,咖啡,肉桂,豆蔻。

4.酸

当我们想到一种酸味时,柠檬通常会想到许多人。它想到了令人垂涎的味道的回忆。但适度使用,与甜或咸味的食物形成对比,非常适合许多食谱。

例子:Tamarind,sumac,amchur。

在白色背景的碗中的漆树。
萨姆克为食物提供了酸味。

5.辛辣

刺激性香料通常是bob综合体育下载安卓前面的,并以浓郁的味道和气味为中心。

例子:大蒜,辣根,洋葱粉,芥末,五香粉,天堂颗粒,生姜。bob综合体育下载安卓

6.花

花味通常与喝草药有关,但香料也可以提供这种味道。bob综合体育下载安卓花笔记提供了一个春天的草地,充满了花朵。花卉特征受到我们的嗅觉的严重影响。

例子:藏红花,百里香。

7.冷却

您是否曾经吃过一口食物并感觉到凉爽的感觉?如果您在嘴里弹出了薄荷薄荷,您会知道我们的意思。冷却香料对于将新bob综合体育下载安卓鲜度带入饭菜很有用。随着豆蔻和姜黄的亮度包含,印度咖喱被解除。西班牙海鲜饭缺乏真实性,没有藏红花的凉爽花味。

例子:小茴香,藏红花,姜黄。

新鲜和地面姜黄旁边是柠檬片。
姜黄为菜肴提供冷却笔记。

有趣的阅​​读:什么是香料?bob综合体育下载安卓获取确定的答案。

8.松树

bob综合体育下载安卓带有松果的香料提供木质涩味的味道,有咬伤。

例子:海叶,茴香种子,杜松浆果,狼牙棒,肉豆蔻,漆树。

9.泥土

bob综合体育下载安卓提供泥土特征的香料具有类似于地球的香气,具有尘土飞扬,有点燃烧的味道。尽管味道像泥土的食物听起来不吸引人,但它们可以在寒冷的冬天的夜晚为砂锅增添舒适的感觉。

Geosmin是一种人类对人类极为敏感的蛋白质,这是食物中含有泥土味的原因。有些讨厌它,而另一些则喜欢它。

你可知道?泥土香料通常含bob综合体育下载安卓有可以用作毒害的毒药的化合物。但是,他们不会小剂量伤害人类。

例子:小茴香,胡芦巴,马拉斯·佩珀,安纳托,香菜种子,achiote,藏红花

10.坚果

有些香料含bob综合体育下载安卓有类似杏仁的味道,它在许多菜肴中都有黄油且有用。这些香料通常bob综合体育下载安卓会因变得很大或烤。

例子:香菜,香菜种子,小茴香,nigella种子,胡芦巴种子,罂粟种子,ajwain

11.果味

水果香料往往bob综合体育下载安卓比其他人甜。它们具有突出的果味,新鲜的,而且经常是麦芽味。它们含有丰富的醛化合物,并且在口感上往往很微妙。

例子:明星八角,夏季咸味,茴香,奈杰拉。

12.草原

草本香料带有与草药相似的风味bob综合体育下载安卓。描述味道的最佳方法可能是将其与割草进行比较。

例子:牛至香菜

13.热

几乎每个人在生活中的某个阶段都经历了火热的热食。通过向大脑发送警告信号,由于化学物质引起了燃烧的幻想,它们可以发烧。

热香料会bob综合体育下载安卓导致口腔感知热量,从宜人的温暖到令人陶醉的强度。我们的味蕾可以建立对热食品的抵抗力,我们吃的越多。经常吃辣泰式或印度菜肴的人会增加耐受性,而新来者甚至会发现最温和的香料是一个挑战。bob综合体育下载安卓

例子:辣椒,芥末,辣根,黑胡椒,白胡椒。

14.甜

从很小的时候起,我们就会学会发现甜味的口味,这是烹饪中最受欢迎的口味之一。甜香料的甜点bob综合体育下载安卓非常好,但在咸味菜肴中也可以与咸或酸味配对。

例子:星茴香,绿色豆蔻,丁香,香菜,五香粉,茴香。bob综合体育下载安卓

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加起来

现在,您已经有了扎实的风味特征列表,您将能够描述遇到的不同香料。bob综合体育下载安卓请记住,这不是确定的清单,因为有数十种描述其风味的方法。但是,这是让您入门的好列表。

尽管增加您的烹饪词汇很有用,但真正的价值是知道如何平衡菜肴与添加香料。bob综合体育下载安卓一堆漆树与烤羊肉配对,一阵热芥末可缓解油性鱼。了解与经验发展的技能相关的方法。继续测试风味组合,您很快就会掌握烹饪中的风味。

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