小茴香与香菜 - 有什么区别?

人们在烹饪时经常混淆小茴香和香菜种子。这并不奇怪,因为它们看起来很相似。如果您不熟悉它们的比较,请继续阅读。我们将提供一个完整的比较小茴香和香菜香料bob综合体育下载安卓这样您就会知道如何在任何食谱中使用它们。

香菜和小茴香种子有什么区别?

小茴香是一种泥土,苦涩,变暖的香料,在味道包装的咸味菜肴中很受欢迎bob综合体育下载安卓。它在印度,墨西哥和德克萨斯州美食中扮演主角,并与其他强度成分搭配得很好。小茴香可以用作整个香料或地面。bob综合体育下载安卓香芹籽具有与茴香或茴香种子类似的特性具有独特的甘草味。它是用于奶酪,酸菜和面包的流行香bob综合体育下载安卓料。德国食谱通常会受益于这些种子的撒布。香肠更常见于整个种子而不是粉末。

将小茴香和香菜与众不同的重要功能

外貌

小茴香种子是浅棕色的阴影,并纵向有9个细脊。它们长约6毫米,长圆形和粗糙的表面。香菜种子是深棕色,是新月形的,有五个细脊。它们的长度比小茴香短,平均为2mm。资源

植物起源

尽管相关,但每种香料都是从不同植物中收获的。bob综合体育下载安卓小茴香种子来自小茴香并且是欧芹家族的成员。香料是香bob综合体育下载安卓菜和茴香植物的亲戚。香菜种子是由carum carvi植物,这是apiaceae家庭。

小茴香起源于印度和东地中海,卡拉威原产于欧洲和西亚。

烹饪用途

小茴香的味道比香菜更强,味道更强,当添加到像科马斯这样的印度咖喱中时,它非常好。将其用作Garam Masala香料混合物的重要组成部分。bob综合体育下载安卓它在辣椒,砂锅菜,调味料,香肠和汉堡也很美味。

香菜非常适合欧洲美食,是Pumpernickel和其他黑麦面包的流行补充。它还与白菜,家禽,奶酪,香肠,酸菜和土豆搭配得很好。

营养和健康益处

小茴香和香菜饱和饱和脂肪,钠,卡路里和糖。小茴香具有2.7克碳水化合物和1.1克每汤匙的蛋白质。香肠每汤匙有3.3克碳水化合物和1.3克蛋白质。

您可以互换使用香菜和小茴香吗?

香菜和小茴香不应互换使用,因为它们具有独特的风味曲线,用于厨房的不同目的。使用香菜使食物具有新鲜的茴香味,而小茴香则为菜肴增添了强烈的麝香和泥土味。小茴香会轻松地压倒一个需要香菜的菜。

查看我们的指南,如果您需要代替香菜

哪里买(这个

两种香料都bob综合体育下载安卓在香料过道中的许多大型,储存良好的超市提供。但是,您会发现小茴香比香菜更容易找到,因为它在烹饪方面是一种更受欢迎的香料。bob综合体育下载安卓

如果您无法在主流商店中找到所有这些香料中的任何一个,那么您的下一个最佳选择是参观特殊bob综合体育下载安卓的香料商店或印度杂货店。寻找受欢迎的零售商,有很多客户通过商店来。库存营业率较低的较小商店可能会有其香料在架子上呆了好几个月。bob综合体育下载安卓您想避免这种情况,因为香料可能失去了很多风味。bob综合体育下载安卓

快速在线搜索将揭示提供这些香料的一系列卖家。bob综合体育下载安卓

有趣的阅​​读:
是什么bob sapp娱乐
大蒜粉与大蒜盐- 有什么不同?

快速事实

  • “ Jeera”是一个用于小茴香和香菜的印度单词。可以想象,这可能会在遵循一些食谱时引起一些混乱。
  • 印度和中国是小茴香的主要生产国,收获了全球70%的供应量。这两个国家还消耗了该生产的90%。资源
  • 在过去的50年中,Cumin的人均供应量增加了375%,而Caraway则减少了50%。资源
  • Kümmel或Kimmel是使用小茴香,茴香和香菜种子制成的利口酒。
  • 黑孜然 (Nigella sativa)种子是各种各样的小茴香,比小茴香甜,带有类似香菜的刺激性音符。您可以识别这些种子,因为它们几乎是黑色的,比常规小茴香更薄且小。

加起来

尽管小茴香和香菜的外观相似并且相关,但它们是完全不同的香料。bob综合体育下载安卓他们自己具有独特的风味曲线,因此可以互换使用它们。如果您错过了香菜,那么将其排除在外可能比用小茴香替换(反之亦然)。

spot_img spot_img
spot_img

热点话题

相关文章

Baidu
map