AMCHUR粉末最好的替代品

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6大香菜替代品

Amchur粉这是一种香bob综合体育下载安卓料,由干燥和磨碎的青芒果制成。它充满酸酸的味道,这使得它在印度菜中很受欢迎,包括蔬菜、肉类、鱼和咖喱。它的味道很好地平衡了食物的辛辣,但也能很好地软化肉。

与可以在超市中找到的一些更常见的香料不同,Amchur并不易于bob综合体育下载安卓在美国来源。您可以尝试专业Spice商店,印度杂货店,或bob综合体育下载安卓在线购买包装。但如果你找不到商店的香料,你没有时间等待在线订单,那bob综合体育下载安卓么你需要一个Amchur替代品.我们整理了一份我们最喜欢的替代品清单,可以让你完成任何需要原始原料的食谱。它们可能不能完美地模仿amchur粉的味道,但它们在任何印度或东南亚菜肴中都是合适的。

我可以用什么可以在食谱中替代Amchur粉末?

如果你在烹饪时需要替换amchur粉,那么你的最佳选择是柠檬汁,罗望子粉,柠檬酸粉,Anardana,植物或Sumac.这些成分中的每一种都对于加入柑橘,酸味味来用餐是有用的。继续阅读以了解更多关于这些选项的更多信息。

1.柠檬汁

柠檬是在任何超市都能买到的一种日常水果,是amchur的很好替代品。果汁很快就会淹没一道菜,所以适量是关键。你只需要一茶匙的果汁就可以取代一茶匙的amchur。在烹饪过程中,做一个快速的味觉测试,如果必要的话,加一点额外的。如果你曾经在肉汁里挤了太多的柠檬汁,那么你就会明白当你挤太多的时候,食物的味道会有多糟糕。

当使用柠檬汁时,在烹饪的最后加入它,因为它的味道会在长时间的加热中退化。请记住,使用柠檬汁会增加更多的液体,所以你可能需要考虑这一点;但在大多数情况下,一到两茶匙不会对菜肴产生太大影响。

2.罗望子

罗望子果实可以干燥并加工成罗望子粉,并在印度南部和东南亚美食中流行。香料对自bob综合体育下载安卓己非常酸味,但为蔬菜咖喱和鱼做出了美味的补充。

罗望子粉通常来说,amchur是比柠檬汁更好的替代品,因为它是粉末。此外,它有一种淡淡的甜味,类似于amchur粉。

罗望子粉最大的问题是在商店里买不到,在美国等国家也很难买到。如果你设法弄到了一些,尽量少用,因为它的粉末很快就会淹没一顿饭。作为一个粗略的指导,使用罗望子粉比使用amchur少25%,并在添加之前测试。

罗望子酱也可以代替Amchur,但你只用它捏。这种成分具有成果,中性较少的味道,并且还为食物添加了黄褐色的颜色,这可能不是理想的。如果您决定使用粘贴,请将金额减少50%。

3.柠檬酸粉

柠檬酸通常用作罐中的防腐剂,但它也可以作为优异的腐蚀剂。也称为酸盐,这是酸酸的酸脂肪。当购买作为食品级粉末时,它往往具有中性味道而没有任何果味的笔记 - 它是纯粹的酸味。

根据你购买的品牌,柠檬酸可以以晶体形式出现,而不是像amchur那样的细粉。如果你用它来混合香料,比如马沙拉,然后用研钵和杵或bob综合体育下载安卓香料磨把它磨碎。查看我们的文章如何磨练香料bob综合体育下载安卓要学习更多的知识。

在美国的一些地区,你可能很难在主流超市里找到柠檬酸。在烘焙区搜索一下,如果你运气不好,可以试试家庭用品商店的罐装罐通道。否则,你可能会有更多的运气在亚洲杂货店或直接在网上购买。

4.Anardana

阿纳达那听起来很奇特,但它实际上是干石榴粉。虽然它在西方烹饪中不太受欢迎,但在印度烹饪中却被推崇为一种奇妙的配料,可以为咖喱增添浓烈的味道。

如果你在商店里找不到这种产品,你可以用新鲜石榴的干籽,把它们磨成粉末。阿纳达那比amchur粉有更多的甜味,所以记住要少量使用,以免使菜肴的味道过浓。

5.Loomi

Looomi或Limoo Amani,是波斯和中东其他地区的一种受欢迎的成分。它是由盐煮沸的波斯石灰制成,然后干燥。干燥过程和盐转动石灰的肉黑色。鲁米具有同样的酸性冲孔,AMCHUR具有果味,柑橘植物。如果您决定使用Loomi,那么您会发现它在海鲜,羊肉,鸡肉和蔬菜菜肴中有效地取代Amchur。换句话说,香料在厨房里是多功能的。bob综合体育下载安卓

6.漆树

漆树是一种充满活力的红色香料,由野生漆树花浆果bob综合体育下载安卓制成,先晒干,然后磨碎。它是酸的,味道浓烈,很像柠檬汁。你可以用漆树来增加涩味,鸡肉,肉,鱼,也可以用来调味。如果你有必要的话,bob综合体育下载安卓可以用少量的这种香料来代替amchur。

相关阅读:查看我们关于最好的漆树替代品

关于amchur的简单事实

  • 这种香料的其他名字还包括amchoor,bob综合体育下载安卓 aamchur,生芒果粉,它的学名是Mangifera籼
  • “AAM”这个词意味着芒果,同时“选择”是指印地语的粉末。
  • Amchur在储存过程中会结块,所以最好在烹饪前将其粉碎。
  • Amchur在印度烹饪中有很多应用,包括炖菜,调味料在samosa和pakora,糕点,咖喱,泡菜,酸辣酱和dal。

加起来

Amchur是一种由磨削bob综合体育下载安卓绿色芒果制成的香料,很受欢迎,用于用酸度照亮繁重的饭菜。如果您没有任何内容,最好的选择是替代品是柠檬汁,罗望子,柠檬酸粉,Anardana,Looomi或Sumac。尽管它们的味道略有不同,但如果你在做咖喱或炖菜,这种差异应该不会太明显。记住,使用少量的替代品,如果可以的话,在添加之前先测试一下食物。这一步将会减少用不愉快的、尴尬的味道破坏菜肴的机会。

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