5个最佳替代品Amchur粉末

Amchur粉是由绿色芒bob综合体育下载安卓果制成的香料,这些香料已经干燥和磨碎。它充满了酸味和酸味,使其在印度菜肴中流行,包括蔬菜,肉类,鱼类和咖喱。味道在平衡热和辛辣的食物方面做得很好,但也可以作为肉类嫩化器效果很好。

与超市中一些更常见的香料不同,在美国,Amchur并不那么容易bob综合体育下载安卓采购。您可以尝试特色香料商店,印度杂货店或在线购买bob综合体育下载安卓包装。但是,如果您找不到商店中的香料,也没有时间等待在线订bob综合体育下载安卓单,那么您将需要一个Amchur替代品。我们汇总了我们喜欢的替换选项的列表,这些替代选项将使您能够完成任何需要原始成分的食谱。它们可能无法完全模仿Amchur粉的味道,但是在任何印度或东南亚菜肴中,它们肯定不会不合适。

在食谱中,我可以用什么代替Amchur粉?

如果您需要更换烹饪中的Amchur粉,那么您的最佳选择是柠檬汁,罗糖粉,柠檬酸粉,anardana,loomi或sumac。这些成分中的每一种对于添加柑橘类酸味的味道很有用。继续阅读以了解有关这些选项的更多信息。

1.柠檬汁

柠檬可以在任何超市中找到的日常水果,可以很好地替代Amchur。果汁会迅速淹没一道菜,因此适度是关键。要更换一茶匙的Amchur,您只需要一茶匙果汁即可。在烹饪过程中,进行快速味觉测试,如有必要,请额外加一点。如果您曾经将过多的柠檬汁榨成肉汁,那么您将了解过度食物的味道如何。

使用柠檬汁时,将其添加到厨师末端,因为其味道会在长时间的加热过程中降解。请记住,使用柠檬汁会通过食谱增加更多的液体,因此您可能需要为此提供津贴;但是,在大多数情况下,一两茶匙不会对这道菜产生重大影响。

2.罗望子

罗望子水果可以干燥并加工成罗望子粉,并在印度和东南亚美食的南部流行。香料本身bob综合体育下载安卓很酸,但对蔬菜咖喱和鱼类添加了美味。

罗望子粉通常会用作更好的Amchur替代品,而不是柠檬汁,因为它是粉末。此外,它具有类似于Amchur粉末的微妙甜式底色。

罗望子粉的最大问题是,商店不容易获得,在美国这样的国家可能是一个挑战。如果您设法接触到一些,请谨慎使用,因为粉末会迅速淹没一顿饭。作为粗略的指南,在添加更多之前,请使用与使用Amchur和测试相比,使用的罗望子粉少25%。

罗望子糊也可以用来代替Amchur,但您只能在紧缩中使用它。这种成分具有果实,中性较少的味道,还为食物增添了淡黄色的棕色颜色,这可能不是理想的。如果您决定使用糊剂,将金额减少50%。

3.柠檬酸粉

柠檬酸通常用作罐装中的防腐剂,但也可以用作出色的酸味剂。也称为酸盐,正是这种酸使柑橘的酸味。当作为食品级粉末购买时,它往往具有中性味道而没有任何水果香气 - 这是纯净的酸味。

根据您购买的品牌,柠檬酸可以以晶体形式出现,而不是像Amchur这样的细粉。如果您将其用于香料混合物(例如Masala),请使bob综合体育下载安卓用砂浆和杵或香料厂将其磨碎。查看我们的文章如何磨香料bob综合体育下载安卓了解更多。

在美国某些地区,您可能很难在主流超市找到柠檬酸。在烘焙区中搜索,如果您没有运气,请尝试在罐头罐过道中的家庭用品商店。否则,您可能会在亚洲杂货店里运气更多,或者只是在线购买。

4. Anardana

Anardana听起来可能很异国情调,但实际上是干石榴粉。尽管在西方烹饪中并不那么受欢迎,但它在印度美食中受到尊敬,是为咖喱增添浓郁风味的绝佳成分。

如果您在店内找不到该产品,则可以使用新鲜石榴中的干种子,然后将其磨碎成粉末。Anardana的甜度比Amchur粉更甜蜜,因此请记住少量使用它以避免过度振动。

5. Loomi

Loomi或Limoo Amani是波斯和中东其他地区的流行成分。它是由波斯石灰制成的,然后用盐煮沸然后干燥。干燥过程和盐将石灰的肉变成黑色。Loomi具有与Amchur具有果味的柑橘底色相同的酸味。如果您决定使用Loomi,那么您会发现它可以在海鲜,羊肉,鸡肉和蔬菜菜肴中有效地取代Amchur。换句话说,香料在厨房里用途广泛。bob综合体育下载安卓

6. sumac

sumac是一种充满活力的红色香料,是由野生的bob综合体育下载安卓sumac花浆果制成的,首先是干燥然后磨碎的。它的酸味和浓郁的味道,很像柠檬汁。您可以使用sumac添加涩味两只鸡肉,肉,鱼以及敷料。如果您处于紧缩状态bob综合体育下载安卓,则很少使用此香料作为Amchur的有用替代品。

相关阅读:查看我们关于最好的sumac替代品

关于Amchur的快速事实

  • 香料的其他名称包括Amchoor,Aambob综合体育下载安卓chur,Raw Mango粉末,其植物名称为Mangifera Indica
  • “ aam”一词是指芒果,而“ choor”表示印地语中的粉末。
  • Amchur的存储空间肿块,因此最好在烹饪中使用该团块之前崩溃。
  • Amchur在印度美食中有许多应用,包括炖菜,Samosa和Pakora的调味料,糕点,咖喱,泡菜,酸辣酱和Dals。

加起来

Amchur是一种由磨碎bob综合体育下载安卓绿色芒果制成的香料,很受欢迎,可以用酸度亮浓餐。如果您没有任何东西,那么您的最佳选择是替代品是柠檬汁,罗望子,柠檬酸粉,Anardana,Loomi或Sumac。尽管它们的风味都略有不同,但如果您要制作咖喱或炖,那么差异就不明显了。请记住,在添加更多之前,请少量使用少量替代品并测试食物。此步骤将减少用令人不愉快,尴尬的口味破坏菜的机会。

spot_img spot_img
spot_img

热点话题

相关文章

Baidu
map